Allez dans le menu Window|Preferences puis dans l'onglet General|Workspace et enfin vérifiez que Text file encoding est bien sur UTF-8.

Allez dans le menu Window|Preferences puis dans l'onglet General|Editors|Text Editors|Spelling et activer/désactiver cette correction orthographique. Il est aussi possible de définir un dictionnaire français mais bonne chance pour en trouver un complet.